日本酒と杏のパウンドケーキ

ドライ杏をみじん切りにして、日本酒Ａに漬けておく。

室温に戻した無塩バターに砂糖を加えて、５分ハンドミキサーで混ぜる。

卵を３回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。

シロップは、全て鍋に入れ一瞬沸騰させる。

粗熱が取れた、ケーキを型から出し、シロップを刷毛でペタペタする。