グリッシーニ
あーべっち
作り方
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1
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ボウルに強力粉を入れ中央を窪ませイーストを入れる。 手前に砂糖。奥に塩をおく。
イーストにむけ水をくわえヘラで混ぜる。
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2
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まとまったらショートニングを加えて混ぜ、取り出して捏ね始める。
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3
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手の腹を使って擦りつけるようにして利き手で捏ねます。
少しベタつきのある生地ですが捏ねていくうちに繋がってきます。
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4
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生地が手について戻ってくるようになったら、両手で捏ねます。
生地がほんのり温かくツルっとしてきたら捏ねあがりです。
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5
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生地を丸めておしりをしっかり閉じてボウルに戻し、ラップをして一次発酵。
今回はエコ発酵で！
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8
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閉じ目を上にして麺棒を十字にあてる。
２０✕３０㎝の大きさに伸ばす。
・天板に移す時伸びるので縦は小さめでもOK。
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9
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溶き卵を塗り、スケッパーで縦半分に切る。
片方に粉チーズ、片方にグレイジーソルトをまんべんなくふる。
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10
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スケッパーで１㎝幅に切っていく。
・切ると縮むので大体２０本位になります。
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11
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天板にのせて、２１０度のオーブンで１５～２０分焼く。
・２段なので１９分焼きました。
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12
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お友達にプレゼントしました(*^^)v
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コツ・ポイント
二次発酵いらずで短時間で作れます。 トッピングの量はお好みで加減して下さい。
捏ね・発酵はID:748577・805885を参考にして下さい。
おやつにもおつまみにもなるので 手土産にもプレゼントにも最適！ 甘くないので喜ばれます。
捏ね・発酵はID:748577・805885を参考にして下さい。
おやつにもおつまみにもなるので 手土産にもプレゼントにも最適！ 甘くないので喜ばれます。
このレシピの生い立ち
作りやすくて、少しモチッとした食感になるように配合しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
あーべっち
