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茄子は所々皮を剥き、3センチ程度の輪切りにして水にさらしておく。大根は皮を剥き、おろしておく。
鍋に★の調味料と茹で海老を入れ、煮立てておく。
茄子を皿に並べ、ラップをかけて3分ぐらいレンジでチンする。その後、多めの油でこんがりするぐらい揚げ焼きにする。
調味料を煮立てておいた鍋に大根おろしを加え、一煮立ちさせたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
揚げ茄子を器に並べ、上からあつあつのあんをかけ、小口切りにした青ねぎを散らして出来上がり。
ほっこり美味しいですよね^^ つくれぽ感謝です♪
あんかけたっぷりで美味しそう~^^ つくれぽ、感謝です♪
焼いてもいいですね^^美味しそう!! つくれぽ感謝です♪