★有名店のあの味★なめらかプリン★

≪カラメル作り≫
鍋①にグラニュー糖を入れて、中火くらいの火にかける。

全体に色づいてきたら木べらなどでゆっくり混ぜる。
※目を離さないで下さい。

しばらくすると、フワーっと泡が上がってくるので、すぐに火を止める。

鍋①に熱湯を少しずつ注ぎ混ぜるとカラメルの完成。

鍋①のカラメルが熱いうちにプリンを作成したい容器に注ぎ冷ます。
※冷めない内にプリン生地を注ぐと混ざってしまいます。

≪プリン生地≫
鍋②に牛乳と生クリームを入れ、弱火～中火で温める。
※沸騰させないように。

作業⑦で温まったら、ボウルに注ぎ泡だて器で混ぜる。

ボウルにバニラエッセンスを数滴落とす。
※お好みで調整して下さい。

目の細かいこし器(ふるい器)で裏ごしを行なう。
※面倒であればやらなくても良いが、なめらか度は落ちます。

容器の表面の泡をとる。
※キッチンペーパーでなぞるようにすると綺麗に取れます。
※やらなくてもよいです。

容器の上にアルミホイルをしっかりかぶせる。

フライパンに水を入れ、沸かす。
※火は止める。
※水はお湯になった際に容器の半分弱くらいになるような量にする。

仕上がりは、容器をゆすってプルプルしていたらＯＫです。
※容器がとても熱いので火傷に注意！

作業⑰でプルプルしていないようであれば、さらに５分ごと蒸す時間を追加して下さい。

完成したら、荒熱を取って冷蔵庫に入れて冷やして完成！