牛すじ煮こみ　~みそ味~

①牛すじは一口大に切り、沸騰した鍋に入れ５分くらい湯がき、ざるにあげさとあげる。これをもう一度繰り返す。

②こんにゃくは手で一口大にちぎり湯がいておく。
大根は一口大の乱切りにする。

③圧力なべに①・②・◆を入れ、火にかける。
シュンシュンいい出したら、弱火にして５分したら火を止める。（加圧５分）