ししゃもの和風マリネ
作り方
コツ・ポイント
ししゃもは、揚がったすぐをマリネ液につけるのがポイント。プラス、きつね色になるまでしっかりあげるのがコツです。マリネ液に漬かってしっとりしても腰折れしません。
このレシピの生い立ち
実家の母はめぎすと呼ばれる白身の小魚で作りますが、季節ものプラス地域限定ものなので、ししゃもで代用。小アジでも作りますが、下処理をするのが面倒な時はししゃもが楽です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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