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豚コマは一口大に切る。ゴボウはささがきにして、水につけて灰汁を抜き、軽くゆでる。玉ねぎは薄く切る。
味噌からコチュジャンまでの材料を混ぜておく。
フライパンに油を敷き、豚→玉ねぎ→ゴボウの順に炒める。2を加えて絡め、水分がある程度飛ぶまで煮詰めてできあがり。