しょうがのサワー漬けで具だくさんばら寿司

しょうがのサワー漬けで具だくさんばら寿司
しょうがの甘酢漬けを作って、それをしょうがとつけ汁ごと使って、具だくさんのばら寿司を作りました。しょうがの風味がgood

材料

海老
8~10尾くらい
ホタテの貝柱
5個
スナックえんどう
5.6枚
アラスカ豆
100g
ごぼう
1/2本
にんじん
2/3本
1カップ
★塩
小さじ1/4
★酒
大さじ1
★砂糖
大さじ1・1/2
★醤油
大さじ2
■薄焼き卵
3個
少々
砂糖
小さじ2
■しょうがの甘酢漬け
2~3かけ
50g
砂糖
50g
5g
 
ご飯
2合
昆布
5×10cmを3枚
適量

1

ご飯をといで、釜に入れて、水を2合のところ+1mm上まで入れる。
昆布を入れて炊く。

2

◎しょうがの甘酢漬け
ボウルに酢、砂糖、塩を入れて、しょうがを千切りにして入れて、3時間ほど漬けておく。

3

鍋に★を入れて煮立てて、海老とホタテを煮る。煮えたら取り出して、その後ににんじん、ごぼう、アラスカ豆を入れて煮る。

4

ボウルに卵、砂糖、塩を入れてかき混ぜる。 フライパンに薄く油をしいて、薄焼き卵を焼く。
スナックえんどうは塩ゆでする。

5

写真

炊けたご飯にしょうがの甘酢漬けを汁ごと全部入れて混ぜ合わせ、飾り用に海老ホタテ、卵を取り分けて、それ以外を混ぜ出来上がり

6

写真

2009.5
モニター当選した
ミツカン穀物酢
500ml

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ミツカン酢が当たったので美味しいお寿司が作りたかったから。
レシピID : 813737 公開日 : 09/05/29 更新日 : 09/09/01

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