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春雨は たっぷりのお湯で 4分くらいゆで、水洗いし食べやすい大きさにしておく。
人参は 3cm位の千切りに、 玉ねぎは縦半分切って薄切り、ピーマンは細切り、しょうがは千切りにしておく。
フライパンにごま油入れ、②を加え炒め、塩・こしょうで味を付ける。
③に春雨を加えて炒め 酒を加えて蓋をし、弱火で2~3分蒸し焼きにする。
全体を混ぜ合わせたら めんつゆを加え、味を調えて出来上り。