牡蠣のクリームトマトグラタン
maymoon
作り方
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1
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たっぷりの湯に塩を入れ、パスタを茹でます。表示の時間より２～３分短めに茹でます。
ブロッコリーは小房に分け、さらに1/3くらいに切り、軽く茹でておく。ほうれん草は根元の砂をよく洗い落とし、３センチ幅程度に切っておく
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2
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◆ホワイトソース◆
厚手の鍋にバターを弱火で焦がさないように溶かし、そこに小麦粉をだまにならないように振り入れる。じっくりプツプツ泡立つまで炒め、牛乳を冷たいまま入れ、とろみが出るまでゆっくりかき混ぜる。
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3
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◆トマトソース◆
深めのフライパンに、オリーブオイルを入れ、ニンニク玉ねぎをしんなり透明になるまで炒める。そこにホールトマト缶を、手でトマトをつぶしながら入れ、５分くらい煮立てる。
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4
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③のトマトソースに①で下ごしらえをしたほうれん草を入れ、①で茹でたパスタを入れソースを絡め、グラタン皿に半分くらいになるように盛り付けておく。
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6
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⑤のホワイトソースを④のグラタン皿に盛り付けて、とろけるチーズをかけて10～15分オーブン（オーブントースター）で焼く。焦げ目が付いたら出来上がり！
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コツ・ポイント
牡蠣は、貝柱やえびなど代用しても美味しいです。
このレシピの生い立ち
娘がグラタンはくどくて最後まで食べきれないのですが、これはちゃんと食べられました。
maymoon
