真っ赤なトマトジャム☆

真っ赤なトマトジャム☆
真っ赤でとってもキレイ♪トマトのフルーティーさが強調されたとってもおいしいジャムです。

材料

トマト(完熟がベター)
600g
砂糖
250g
クエン酸
小さじ1

1

写真

トマトに十字の切り込みを入れ、皮を湯むきします。(今回は湯むきしなくてもするりとむけちゃいました☆)

2

写真

ボウルにトマトを入れ、手でもんでつぶします。(包丁で切っちゃうとトマトの汁がでてもったいない!)

3

写真

つぶしたトマトと砂糖を鍋に入れ、強火煮詰めます。(写真は煮詰めはじめです。)※灰汁は除かなくてもOKです。

4

写真

写真のようにトマトからでた水分が1/3ほど蒸発したら、クエン酸を投入しさらに強火で煮ます。

5

写真

写真のよう泡が小さくなってきて、少しとろみがついたらできあがり。熱いうちに煮沸したビンにいれて逆さまにして冷まします。

6

写真

※イチゴジャムのようにどろりとしたとろみがつきません。粘度がほしければ、ペクチンを加えてくださいね。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

砂糖をかけてトマトを食べるとフルーツ食べてるみたい!じゃあ、ジャムにしてみたら・・?家族が抵抗なくたべられるかなと思いつくってみました。
レシピID : 815184 公開日 : 09/05/22 更新日 : 09/05/22

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