外カリッ！中もちっ！ゆっくり発酵パン

すべての材料をあわせ、ひとまとまりになったら生地が手にひっつかなく、まぁまぁスムーズになるまでこねます。

まるくまとめておしりをつまんで閉じて、ラップをかけて冷蔵庫の中で一晩１次発酵させます。

朝起きたらボウルから取り出して、まとめなおしてから天板に乗せます。室温で30分、２次発酵させます。