外カリッ!中もちっ!ゆっくり発酵パン

外カリッ!中もちっ!ゆっくり発酵パン
朝起きて、焼き立てパンが食べられます!
HBがないおうちでも長時間発酵で朝寝ぼけながら捏ねなくて良いです(^^*)

材料 (直径20cmの1個 4人食べきり)

350g
ドライイースト
3.5g
砂糖
5g
7g
210mlくらい

1

すべての材料をあわせ、ひとまとまりになったら生地が手にひっつかなく、まぁまぁスムーズになるまでこねます。

2

まるくまとめておしりをつまんで閉じて、ラップをかけて冷蔵庫の中で一晩1次発酵させます。

3

朝起きたらボウルから取り出して、まとめなおしてから天板に乗せます。室温で30分、2次発酵させます。

4

クープを入れ、強力粉を振り、200度に予熱したオーブンで20分~焼きます。写真よりも少し濃い目に焼いた方が良いです(汗)

コツ・ポイント

こねる時、薄い膜とかはらなくてOK!
1次発酵では2倍に、2次発酵では1.5倍くらいになるまでじっくり待ちましょう。

朝ごはんで食べる時はバター&ジャムで、お昼ご飯はサンドイッチで、夜はチーズと・・・何にでも合う適度は塩気と食感☆

このレシピの生い立ち

新聞に書いてあったレシピを楽に、作りやすい分量にしてみました。
レシピID : 815815 公開日 : 09/05/23 更新日 : 09/05/23

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