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玉ねぎ、ベーコン、にんにくはみじん切り、にんじんはかなりこまかくみじん切りにする。
鍋にサラダ油を熱し、にんにくを炒め香りが出たら玉ねぎ、ベーコン、にんじんを炒める。玉ねぎが透明になったら米も炒める。
お米が透き通ったら、水2カップとコンソメを入れて塩小さじ1/2弱を入れてひとまぜし、炊飯器に入れて炊く。
炊きあがったら、バターと胡椒をたっぷりふり、まぜる。器に盛ってあれば、パセリを散らす。
鍋で炊く場合はスープを注いだら、ふたをして中火で13分、弱火にして10分、火を止めて10分蒸らす。おこげが美味です!