スナップえんどうニンニク炒めタルタルがけ

スナップえんどうニンニク炒めタルタルがけ
甘みのあるスナップえんどうに、ニンニクの風味がよく合います。

材料 (2人分)

スナップえんどう
20房くらい
3かけ
たまご
1個
玉ねぎ
4分の1個
マヨネーズ
適量
砂糖
少々
ブラックペッパー
少々

1

玉子はゆで卵を作り、黄身・刻んだ白身・細かいみじん切りした玉ねぎを混ぜる。
冷めたらマヨネーズと砂糖少々を加え混ぜる。

2

スナップえんどうは筋を取る。
オリーブオイル・スライスにんにく・スナップえんどうを弱火でじっくり炒める。

3

スナップえんどうが鮮やかな緑になったら皿に盛り、タルタルソースをかける。ブラックペッパーをふりかけて、出来上がり。

4

コツ・ポイント

スナップえんどうは加熱しすぎると、甘味が出過ぎる。過熱が足りないと、草の味。
ポリポリ歯ごたえがある位がちょうどいい。

このレシピの生い立ち

畑で次から次に採れるスナップえんどう、いろんな味で飽きずに食べられるように。
レシピID : 816175 公開日 : 09/05/23 更新日 : 09/05/23

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