♪ ~メンつゆ~ ♪そうめんひやむぎに!

♪ ~メンつゆ~ ♪そうめんひやむぎに!
夏に向けて冷たい麺が食べたくなりますね^^素朴なメンツユはいかがでしょうか!麺ツユ以外にも色々な料理に応用できます!

材料

700cc
煮干
10匹
昆布
小1枚
干し椎茸
1枚
カツオ節
7g程度
♪砂糖
小さじ4
♪酒
小さじ2

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鍋に水を入れ、煮干と汚れをふき取った昆布と干し椎茸を入れて1時間ぐらい水だししておきます。

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弱火で40分沸騰させないようにアクを取り除きながら加熱します。

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40分後カツオ節を加えて5分加熱し♪の調味料を加えて中火ひと煮立ちさせたら出来上がり。冷ましてから汁をこして下さい。

4

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お好みでおろし生姜、ネギ、すりゴマ、天カス等を入れるとよりおいしくなりますよ(*^-^)

コツ・ポイント

お好みでこさなくても大丈夫ですよ!カツオ節と一緒にそうめんを食べてもいけますよ^^

このレシピの生い立ち

いつも適当に作るメンつゆの分量を計ってみました^^
レシピID : 816465 公開日 : 09/05/24 更新日 : 09/05/24

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