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あっさりキュウリのサワー漬け

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Description

暑い季節に食べたくなるサッパリサワー漬けを、和風に仕上げてみました。豚肉で巻いて甘辛く味付けすれば、ご飯のおかずにも！

材料 （作りやすい分量）

キュウリ
3本
ミツカン穀物酢
100cc
砂糖
大さじ2
白だし
大さじ2
みょうが、生姜、大葉など薬味
お好みで
切り昆布、切りメカブなど昆布
お好みで
★豚肉（切り落とし、バラなど）
適量
★酒、みりん、砂糖、醤油
適量

作り方

  1. 1

    キュウリは塩（分量外）で板ずり後、軽く水洗いし、すりこ木でたたいて、食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    キュウリをジップロックに入れ、総重量の0.5～1％の塩を加え、袋をふって全体になじませる。

  3. 3

    お酢を耐熱容器に入れて、電子レンジで沸騰するまでチンする。熱いうちに砂糖を加え、人肌に冷めたら白だしを加える。

  4. 4

    アレンジで薬味や昆布類を加える場合はここで。

  5. 5

    ３．を２．に加え、空気をしっかり抜いて、半日冷蔵庫で寝かせる。

  6. 6

    写真

    ★豚肉を広げ（小さい場合は重ねる）キュウリを巻く。薬味などが一緒でもＯＫ

  7. 7

    ★巻き終わりを下にして焼き色をつけ、酒・みりん・砂糖・醤油で甘辛く味付けをする。
    甘酸っぱくて、ご飯がすすみます！

コツ・ポイント

キュウリになじませる塩分は、お好みで加減してください。
しっかり空気を抜いて保存すれば、1週間は保存できます。
★豚肉は脂があるほうが美味しいです
★味付けは、少し濃い目があいます

このレシピの生い立ち

どんな野菜でもＯＫな、和風サワー漬けを、ミツカン穀物酢で作りました。
レシピID : 817819 公開日 : 09/05/28 更新日 : 09/05/28

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あっさりキュウリのサワー漬け
by みっこぴょん