あっさりキュウリのサワー漬け

あっさりキュウリのサワー漬け
暑い季節に食べたくなるサッパリサワー漬けを、和風に仕上げてみました。豚肉で巻いて甘辛く味付けすれば、ご飯のおかずにも!

材料 (作りやすい分量)

キュウリ
3本
ミツカン穀物酢
100cc
砂糖
大さじ2
大さじ2
みょうが、生姜、大葉など薬味
お好みで
切り昆布、切りメカブなど昆布
お好みで
★豚肉(切り落とし、バラなど)
適量
★酒、みりん、砂糖、醤油
適量

1

キュウリは塩(分量外)で板ずり後、軽く水洗いし、すりこ木でたたいて、食べやすい大きさに切る。

2

キュウリをジップロックに入れ、総重量の0.5~1%の塩を加え、袋をふって全体になじませる。

3

お酢を耐熱容器に入れて、電子レンジで沸騰するまでチンする。熱いうちに砂糖を加え、人肌に冷めたら白だしを加える。

4

アレンジで薬味や昆布類を加える場合はここで。

5

3.を2.に加え、空気をしっかり抜いて、半日冷蔵庫で寝かせる

6

写真

★豚肉を広げ(小さい場合は重ねる)キュウリを巻く。薬味などが一緒でもOK

7

★巻き終わりを下にして焼き色をつけ、酒・みりん・砂糖・醤油で甘辛く味付けをする。
甘酸っぱくて、ご飯がすすみます!

コツ・ポイント

キュウリになじませる塩分は、お好みで加減してください。
しっかり空気を抜いて保存すれば、1週間は保存できます。
★豚肉は脂があるほうが美味しいです
★味付けは、少し濃い目があいます

このレシピの生い立ち

どんな野菜でもOKな、和風サワー漬けを、ミツカン穀物酢で作りました。
レシピID : 817819 公開日 : 09/05/28 更新日 : 09/05/28

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