新玉ねぎと小あじの南蛮漬け

新玉ねぎと小あじの南蛮漬け
新玉ねぎの旨味がタレに溶け出して
あじの旨味を引き出します!
日持ちするので、作り置きにも便利☆

材料 (4人分)

小あじ
8匹(450g)
適量
適量
玉ねぎ
1個
にんじん
1本
タレ
 しょうゆ
1/4カップ
 酢
1/2カップ
 砂糖
大1
 水
1/4カップ
少々
大1/2

1

写真

タレを事前に作っておく。

2

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玉ねぎを薄切り
する。

3

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にんじんを千切りにする。

4

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玉ねぎとにんじんを
タレに漬け込む。

5

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あじは腹に切り目を入れ、内蔵を取り除き、よく水洗いをする。
その後、水けをふく。

6

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全体に片栗粉を
まぶす。

7

あじを170℃の油で
7分ほどじっくり揚げる。

8

あじがカリッとあがったら、油をきる。

9

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油がきれたら、熱いうちにタレに漬け込んだら、完成です!

コツ・ポイント

今回は、頭を取ってしまいましたが
頭をつけたままでもおいしくできます!
お野菜は、他にもパプリカや赤ピーマンを入れるとおいしいです☆

このレシピの生い立ち

新玉と小あじのおいしい季節になってきたので
さっぱりとした南蛮漬けを作りました!
レシピID : 817967 公開日 : 09/05/25 更新日 : 09/05/25

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