シュークリーム

★の薄力粉、たまご以外を鍋に量りながら入れて弱火にかけてバターが完全に溶けたら火を強めて沸騰させる。

薄力粉を①が勢いよく沸騰したところに一度に入れて手早く木べらで混ぜる。
（火は弱めの中火で焦げないように）

②が滑らかなひとまとまりになったら、火を切り、たまごを半分入れて手早く混ぜ、混ざったら卵を少し入れて混ぜる。を繰り返す

オーブンを２００度に予熱しておく。
生地を絞り袋に入れてオーブンシートを敷いた天板に直径３㎝位に間隔をあけて絞る。

角を水をつけた指で押さえて形を整えて、霧吹きで水を多めにかける。
形がいびつな物は水をしっかりつけた指で整えれます。

オーブン
２００度１０分
１７０度１５分焼き、すぐに網の上で冷ます

温めた牛乳に泡だて器で混ぜながら①を少しずつ加える。
卵黄を少しずつ混ぜる。

７００ｗで２～３分半、 蓋せず⑨を温める。
途中何回か泡だて器で混ぜて、混ぜた筋が残るくらいになったら②を混ぜこむ。

粗熱が取れたらラム酒を加えて冷蔵庫で冷やす。