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新玉をみじん切りにして水にさらす。
下拵えしたエビ1㎝程にきり、茹でる。←この茹で汁を捨てないで、おかひじきをサッと一分半程茹でる。
おかひじきが茹だったら、ザルにあけ水にさっとさらし食べやすい大きさにザクザク切る。
ボールによく水気を絞った玉ねぎとエビ、おかひじきを入れ☆を入れてよく和える。