ダブルチキンスープ

ダブルチキンスープ
鳥肉だんごの柔らかさが身上です。

材料

とりひき肉
160グラム
玉ねぎ
2分の1個
薄力粉
大さじ1
1つまみ
コショウ
適量
日本酒
大さじ1
大さじ2
お湯
1000cc
味の素 丸鳥がらスープの素
スティック1本
3つまみ
にら
2分の1束
大さじ2
長ねぎ
適量

1

写真

玉ねぎをみじん切りにして電子レンジで2分加熱、冷まして鳥ひき肉、薄力粉、塩コショウ、日本酒、水を粘るまで混ぜます。

2

写真

鍋にお湯を入れ沸騰させ丸鳥がらスープの素を入れ鳥だんごをスプーンとゴムベラで丸めながら入れます。

3

全部入れたら、上に上がるまで待ち、あくをすくい取ります。片栗粉を大さじ2の水で溶き鍋に入れます。

4

刻んだにらと塩を入れ味を見て調節して出来上がりです。
盛り付けて小口切りの長ねぎとお好みで七味唐辛子を掛けてください。

コツ・ポイント

鳥肉だんごをかなり柔らかく練ります。鳥肉だんごは加熱するとかなり固くなるのでとろとろくらいに水で調節します。鍋に入れるときいびつになりますが気にしないでください。

このレシピの生い立ち

味の素丸鳥がらスープの素をより美味しく食べようと思いました。
レシピID : 819303 公開日 : 09/05/26 更新日 : 09/05/26

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