生クリーム不使用で生キャラメル

牛乳、砂糖、蜂蜜、バターで生キャラメル。

材料 (30個分)

牛乳
250ml
グラニュー糖
60g
バター
10g

1

全ての材料をお鍋に入れ、強火で沸騰直前まで温めながら、木ベラで混ぜる。

2

沸騰直前になったら火を中火にする。また沸騰しそうになったら弱火にし、中火弱火を繰り返す。

3

20〜30分混ぜ続けていると、色がキャラメル色になってきます。焦げない様に弱火でモッタリしてくるまで煮詰めましょう。

4

バットなど平らな容器にクッキングシートを敷き、キャラメルを流し入れます。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、1時間程冷やす。

5

固まったら包丁で切り分けます。

コツ・ポイント

作っている間は手を止めず、混ぜ続けましょう。焦げない様火加減に注意して下さい。

このレシピの生い立ち

動物性の生クリームが近くに売ってなくて笑 生クリーム不使用のレシピをネットで探しました。
レシピID : 819811 公開日 : 09/05/27 更新日 : 09/05/27

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