残りカレーでスパイシーいかめし

残りカレーでスパイシーいかめし
たくさん作って残ってしまったカレー。ごはんと混ぜてイカにつめれば、お弁当の1品に早代わりです。

材料 (2人分)

ごはん
お茶碗2杯分
スルメイカ
2はい
醤油
大さじ1
サラダ油
大さじ1
(基本のカレーお玉1と1/2使用)
S&Bハーフカレー
2袋
じゃが芋
2個
たまねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
しめじ
1/2株
スルメイカのげそ
2はい分
500cc

1

野菜は全てみじん切りにし、イカはハラワタ、げそ部分を取り除き下処理します。げそは細かく刻んでおきます。

2

鍋に少量の油をひき、たまねぎ、にんじん、じゃが芋、しめじ、げその順に痛め、水を入れて8分煮込みます。

3

2にカレールウを入れ、とろみがつくまで煮込みます。できたら、ごはんとカレーお玉1と1/2杯分を混ぜ合わせます。

4

イカをひらき、3のごはんをパンパンになるまでスプーンでつめます。最後はようじで留めておきます。

5

フライパンに油をひき、4のイカを並べ中火で焼き色をつけます。醤油をくわえフタをして2分蒸らして完成です。

コツ・ポイント

煮込む必要のない、簡単イカメシです。最後に醤油で香りをつけるのがおいしくするポイントです。

このレシピの生い立ち

少し残ってしまったカレー。次の日食べるのもちょっとと思ってしまう時、簡単いかめしでお弁当の1品に変身です。
レシピID : 820358 公開日 : 09/05/27 更新日 : 09/05/31

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