豚ヒレ肉のラグーソースパスタ

豚ヒレ肉のラグーソースパスタ
ひき肉のミートソースと違いヒレ肉は油分が少なくさっぱり
フレッシュのトマトを使う事で色んな食感と爽やかさを楽しめます

材料 (1人前)

トマトソース
豚ヒレ肉
100g
プチトマト
2個
スパゲッティ
100g
適量
粉チーズ
適量

1

ヒレ肉を1cm×4cmほどのサイズでカット
塩・黒胡椒・ナツメグを振り少し置く

プチトマトは粗くみじん切り

2

パスタを茹でるお湯を沸かす
今回はソースに味が付いてるので塩は薄め
海水よりやや薄いくらい

3

フライパンにオイルを敷き
ヒレ肉に軽く粉をまぶし強火で炒めて行く

4

肉に焼き目が付いたらトマトソースを入れ全体を馴染ませるように弱火で少し煮詰める

5

麺の茹で上げ時間は芯が残っている状態
表示より2分程早めに

6

ソースにゆで汁を少し加え麺を投入
そこに切ったプチトマとを入れ麺に馴染むよう絡ませて行く

7

味見して塩加減を調節しつつ
麺の火の通り具合を確かめながらアルデンテ一歩手前で粉チーズをたっぷり入れざっくりかき混ぜる

8

お皿に盛り粉チーズ・バジルをかけて完成

コツ・ポイント

トマトソースの作り方はhttp://cookpad.com/recipe/819920を参照
チーズをたっぷり入れる事でクリーミーな味わいになります

このレシピの生い立ち

余ったトマトソースとヒレ肉の再利用
レシピID : 820946 公開日 : 09/05/28 更新日 : 09/05/28

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