【鶏】鶏ハムと普通の卵スープ

【鶏】鶏ハムと普通の卵スープ
ハムの茹で汁をスープにしました。鶏ハムは冷蔵で一週間位保存出来ます。

材料 (1〜2)

【鶏ハム】
鶏胸肉
1枚
お好きな香草
多めに適量※
大さじ1
大さじ1
胡椒
少々

1

ビニール袋やタッパー等、密封出来る容器に鶏胸肉(生)を入れます。皮は剥いでおきます。

2

蜂蜜、塩、胡椒、お好きなハーブを入れてよく揉み込みます。

3

密封して、冷蔵庫で2〜4日程漬けます。

4

数日後、30分くらい水につけて塩抜きをします。軽く撫で、ハーブは洗い落として下さい。

5

塩抜きが終わったら、鍋に湯を沸かし、沸騰する直前位の温度で約7分茹でます。微弱〜弱火で様子を見つつ。

6

卵をとき、鶏皮を小さく刻みます。(肉から剥いだ時に刻んで冷凍しておくと便利)

7

茹で上げたハムは皿に上げ荒熱を取ります。冷めたら適当な厚さに切って鶏ハムは完成。

8

煮汁はあくを取ると美味しいブイヨンとして利用出来ます。出汁、スープ、シチューなどなど。冷凍保存しておくと便利!

コツ・ポイント

※オススメ香草アレンジ/1.バジル大量/2.バジル&パセリ/3.バジル&ローズマリー/生ハーブだと香りが一層引き立ちますが乾燥ハーブでもOK。

このレシピの生い立ち

炊飯器鶏に引き続き、巷で流行ってるみたいなので。
レシピID : 821352 公開日 : 09/05/29 更新日 : 10/10/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/09/03

First tsukurepo mark
写真

鶏ハムもスープも最高においしかったですヽ(=´▽`=)ノ

タカとサクラ

美味しそうに作って下さり有り難う御座いました!

タカとサクラ 2009年09月03日 09:43
おいしいレシピをありがとうございます
ブログでもレシピを紹介させていただきました。
記事はこちらです
事後報告になりスイマセン

http://ameblo.jp/sakuranoke-ki/entry-10333848609.html