カッテージチーズケーキ

カッテージチーズケーキ
やわらかめの食感。

材料 (22センチの底が抜けない丸型)

200cc
2個
バター
40g
30g
60g
2分の1個(40cc)
大匙2.5
小さじ4分の3
グラハムクッキー(マクビティ)
80g
バター
50g
パルメザンチーズ
好みで

1

グラハムクッキーを、ジップロックに入れて砕き、溶かしたバターとよく混ぜ、ワックスペーパーをしいた型の底にしく。

2

室温にもどしたバターとハチミツを練り混ぜる。

3

2にカッテージチーズを少しずつあわせてなめらかになるまでよく混ぜる。

4

卵を卵黄と卵白に分け、3に卵黄を入れて混ぜる。

5

4にレモン汁、生クリームを入れて混ぜ、ふるったコーンスターチとベーキングパウダーを入れて混ぜる。

6

卵白ときび砂糖でメレンゲを作り、5とあわせる。

7

型に流し、上にパルメザンチーズをふる。

8

170度に余熱しておいたオーブンで50分。串を刺して何もついてこなければOK。

コツ・ポイント

フープロでもOK。その場合、半量にして材料の上から順に。バターは溶かして混ぜた方がベター。
味にコクとアクセントを出すために、パルメザンチーズをふりましたが、なくても美味しい♪
やわらかめの食感です。

このレシピの生い立ち

カッテージチーズケーキって、コクがなくて物足りない・・・カッテージチーズでも美味しくてコクのあるチーズケーキを追求してみました~♪
レシピID : 821421 公開日 : 09/05/28 更新日 : 09/05/28

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