W抹茶クリームパン
satomiya
作り方
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1
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パン生地の材料をHBに入れて。一次発酵までお任せ。
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2
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カスタード作り。
ボウルに卵を割り、溶きほぐし、小麦粉と抹茶を加えて、泡立て器で混ぜる。
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3
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牛乳と砂糖を鍋に入れ、火にかけ、沸騰直前まで。
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4
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２を、少しずつ１に加える。混ぜながら。
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5
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濾しながら、鍋に戻し火にかける。ゴムベラで絶えず混ぜ、とろみが出たらバターを加えて、もう少し混ぜます。
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6
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ボウルに戻し、泡立て器でよく混ぜる。ラム酒とバニラエッセンスを加え混ぜる。
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7
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バットに移し、ラップをして冷やします。ラップは、クリームにぴったりと付けて。
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8
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パン生地が出来上がったら、取り出し、分割後丸めなおしてベンチタイム１０～１５分
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9
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麺棒で伸ばし、クリームをのせて、包む。二次発酵２０分。オーブンの発酵機能でしました。
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10
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表面に、刷毛で牛乳を塗り
１８０℃１５分焼成
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コツ・ポイント
・クリームを包み過ぎると、焼いてるうちに出てきてしまいます(*´U_u｀*)
・クリームの抹茶は少な目です。お好みに合わせてください。
・クリームの抹茶は少な目です。お好みに合わせてください。
このレシピの生い立ち
抹茶大好きな息子と抹茶ちょっと苦手な娘。
甘いクリームパンにしたら、二人とも大満足。
甘いクリームパンにしたら、二人とも大満足。
satomiya
