そらまめプリン

そらまめプリン
大量のそら豆消費の為に作ってみました。
豆(とくにそら豆)好きな方ならお勧め。
分量は適当なのでアレンジして下さい

材料 (カップ5~6個分)

そら豆(火を通し皮をむいたもの)
200g
水(豆乳や牛乳でもいいかも)
100ml
牛乳
200ml
卵(全卵)
2個
砂糖(蜂蜜でも三温糖でもOK)
40g
バター
適量
カラメルソース
砂糖
50g
大さじ1
洋酒 (グランマニエ使用)
5ml *お好みで
熱湯
大さじ1

1

そら豆は茹でて皮をむく(またはさやのままオーブンで焼き、さや・皮をむく)
カップにはバターを塗っておく。

2

カラメルソース:小鍋に砂糖と水を入れ、中火で全体があめ色まで煮詰め、火からおろし熱湯+洋酒を加える。カップに流し入れる

3

そら豆を水と共にミキサーにかけてガーゼや目の細かいざるなどでこし、ピューレにする。

4

牛乳、砂糖を鍋に入れ中火にかける。
木べらでかき混ぜ、砂糖が溶けてひと肌に温まったら火を止め、粗熱を取っておく。

5

ボールに卵、そら豆のピューレを入れよく混ぜ合わせ、④を少しずつ加え茶こしでこし、カップに均等に入れる。

6

天板にカップを並べ、カップの1/2くらいまで湯を注ぎ、170度のオーブンで30~35分程度蒸し焼きにする

7

粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

・オーブンは余熱を入れておきます。
・焼きすぎると固く締まるので気をつけてください。目安は竹ぐしでさしてみてプリン液がつかない程度、または水をつけた指でプリンの表面を軽く押し、弾力がある状態。

このレシピの生い立ち

上司が通勤途中で大量のそら豆を買ってきてくれて・・・
皮をむくのは大好きだけど、独り身としてはどう処理していいものか・・・と考えたすえ、プリンにしてみました。
そら豆好きな方にはいいかも
レシピID : 823542 公開日 : 09/05/31 更新日 : 09/05/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/06/02

First tsukurepo mark
写真

そらまめたっぷりでおいしかったです(^^)

autun

有難うございます!!ケーキ型も素敵ですね