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竹の子のジャンボ茶わん蒸し

竹の子のジャンボ茶わん蒸しの画像

Description

竹の子のシャキシャキ感が美味しい、中華風のビックサイズ茶碗蒸しです！

材料 （2～3人分）

卵
3個
だし汁
400cc
塩
小さじ2
竹の子
1/2本
挽肉
150g
長ネギ
1本
生姜
1かけ
豆板醤，醤油
大さじ1
片栗粉
大さじ1

作り方

  1. 1

    茶碗蒸しの上にのせる中華風の餡を作る。→

  2. 2

    ゴマ油で挽肉を炒め、みじん切りにした生姜、ネギ、竹の子の半量を入れ、豆板醤，醤油で味付けし、水溶き片栗粉でとろみを出す。

  3. 3

    だし汁を沸騰させ塩を入れ、冷ましておく。

  4. 4

    だし汁が冷めたら、溶いた卵と混ぜ、こし器でこして卵液を作る。

  5. 5

    どんぶりに、食べやすい大きさに切った竹の子の半量を入れ、卵液を流し込む。

  6. 6

    蒸し器に入れて、中火で10分蒸して茶碗蒸しを作り、中華風餡をのせて出来上がり！

コツ・ポイント

丼ぶりはかなり大きいものを使用していますが、
普通の茶碗蒸しと同じ要領で蒸すことができます。
上の餡にパンチがあるので、卵液はあまりしょっぱくしない方が良いと思います。

このレシピの生い立ち

破竹をたくさんいただいたので、定番のジャンボ茶わん蒸しに入れてみました。
レシピID : 826356 公開日 : 09/06/02 更新日 : 09/06/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2011年9月19日
初れぽ
写真
Cafe たまぞう
ひき肉無くて入れなかったけど、美味でした♪♪

つくれぽありがとう♪おっ結構ジャンボですね☆

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( )
urarako
竹の子のジャンボ茶わん蒸し
by urarako