花椒が決め手！四川麻婆豆腐

豆腐を水切りして、さいの目に切ります。
水切りは、紙タオルに包んで、500Wのレンジで2分30秒程加熱後、放置でOK！

ネギとニンニクはみじん切りにします。

【A】の材料を混ぜておきます。

材料をすべて準備しておきます。
（火を入れたら、一気に仕上げるので、準備万端で！）

フライパンに油（分量外）を引き、豚挽き肉を色が変わるまで炒めます。
（火加減は強火でスタート！）

６に、にんにく、豆鼓、【A】を入れ、挽肉に良く絡まるように炒めてください。

８が沸いたら、豆腐、ネギを入れて、中火にして３分程煮込みます。

味見をして、お好みで豆板醤、鶏がらスープ、醤油を加え、味が調ったら水溶き片栗粉を加えて、とろみを付けます。

最後に決め手の「花椒」を投入！このしびれる味がタマリマセン。
さらに、ごま油を最後にかけます。これで照りがでます。