№38 夏は ~ひんやり~ ゆうべし
作り方
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1
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まずはこれが角寒天です。 (2本入り230円くらい)
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2
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これを1本使います
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3
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①寒天を4、5個にちぎり水(分量外)にしばらく浸します。
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4
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②卵を割りほぐしておく
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5
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③①の寒天をぎゅっとしぼり鍋に水(600CC)と寒天を入れる
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6
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④箸を↑のようにして8の字をかくようにして混ぜる(強火で)
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7
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⑤寒天が溶けたら口当たりを良くするために1回こします
私は味噌溶きでやっちゃいます
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8
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⑥(弱火)⑤を鍋に戻し溶け残った寒天を溶く
溶けたら調味料で味付けをする
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9
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⑦とき卵を回し入れる。卵がふわ~っと浮いてきたら火を止める
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11
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⑨適当な大きさに切り盛り付ければひんやりゆうべしの出来上がりです
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コツ・ポイント
*バットは18cmサイズです。
*写真は1/2量です。この2倍出来ます。撮影のために減らして写しています
*しょうがは絞り汁小さじ1でもOKです
*私はシンプル味が好きですがカニカマなどを入れてもいいそうです
*写真は1/2量です。この2倍出来ます。撮影のために減らして写しています
*しょうがは絞り汁小さじ1でもOKです
*私はシンプル味が好きですがカニカマなどを入れてもいいそうです
このレシピの生い立ち
田舎の母の味です。暑くなってきたので作りました。嫁ぎ先では見知らぬ食べ物のようでf(^^; これって全国で食べてないの~??? と驚きを込めつつ紹介してみましたw