季節のブロッコリーたっぷりのキッシュ「お手軽」と「力作」

共通：：じゃが芋は皮剥きラップし柔らかくなるまでレンジに。柔らかくなったら2×3くらいの薄切りに。玉葱は微塵切り、フライパンにバターいれ透き通るまで炒め、先のじゃが芋入れ、しっかり塩味が付くように塩、胡椒。花豆粉小1入れます。味付けはここだけです。

共通：牛乳に薄力粉、花豆粉を入れてダマにならないように混ぜておきます。ボールに卵入れてほぐし、生クリーム入れ、先の牛乳入れよく混ぜます。

手軽：：耐熱皿に合うサイズになるように麺棒で冷凍パイシートを伸ばし敷き、底にチョンチョンとフォーク等で穴を空けておき、1を均等に並べ、ブロッコリーを中央から並べます。2をザルで漉しながら均等に入れ、

力作版：：ボールに粉類、1cm角ぐらいに切ったバターを入れポロポロの状態になるまで擂り混ぜます。キッチンエイドの場合は2速で回します。ハーブ類を入れ、全体に混ざったら、塩を溶かした水を少しずつ加え、ひと塊にします。

生地を1時間以上冷蔵庫で寝かし、ラップとラップで挟んで麺棒でおよそ7mmくらいに伸ばし型に敷きます。底を数ヶ所押して窪みをつけておきます。残った生地で好きな型で抜いておきます。

手順1を手順6に万遍なく入れ、ブロッコリーを中心から並べます。手順2を入れチーズをのせて先の抜いた生地を飾ります。200℃のオーブンで34分焼いて出来上がり。この時のチーズは抜いた生地を載せるのでドーナツ状に少なめ（70ｇ）にしてもOKです。

「お手軽」の焼き上がり

「力作」の焼き上がり

残った生地でクッキー。わんこの型で。オリーブオイルをハケで塗り岩塩を振って200℃で15分焼きました。パイ生地みたいに層が出来て美味しいです。