万能♪彩り野菜のカレー煮
ゆーたんたん
作り方
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1
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オクラは3等分に切り、しめじは食べ易くほぐし、その他の野菜は全て2～3cm角に切る。
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2
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鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱し、香りがたってきたら玉ねぎ→ズッキーニ→パプリカの順に加えて炒める。
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3
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【調味料A】を加えて混ぜ、しめじ、トマト、オクラを加えてひと混ぜし、蓋をして15～20分煮詰める。
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4
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仕上げにオリーブオイルを回し入れたら出来上がり！※仕上げにオイルを加えるだけでまろやかなコク！風味も抜群に良くなります♪
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5
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◆水を一切加えないから野菜の旨味が凝縮してます。色んな野菜がたっぷり食べられます♪
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6
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◆翌日はパスタソースにしたり、ライスにかけたり。バゲットを添えても。
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7
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◆夏はひんやり冷やして、レタスに包んだり。
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8
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◆オクラ→アスパラに代えて、空豆も加えてみました。シャキシャキ・ホクホク感がgood!!
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9
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◆朝ご飯アレンジ♪マグカップにご飯と水を加えてレンジでチン♪具沢山のトマトリゾット風。牛乳を加えてミルクリゾット風にも。
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10
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Let's enjoy !
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コツ・ポイント
◆トマト・玉ねぎ・ニンニクは外せないけれど、その他の野菜は入れ替え自由♪ 冷蔵庫の残り野菜を上手に活用して下さいね♪
◆野菜は大きめに切ると食べ応え抜群！
◆思い切って多めに作るのがオススメ☆ 翌日からも色々アレンジが楽しめます♪
◆野菜は大きめに切ると食べ応え抜群！
◆思い切って多めに作るのがオススメ☆ 翌日からも色々アレンジが楽しめます♪
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユを作るつもりだった材料を急遽カレーが食べたくなってメニュー変更＾＾！そんな日に生まれた野菜煮・カレーラタトゥイユです。カレー粉を加えたらご飯にも合う味になりました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ゆーたんたん
