ものぐさ主婦の土鍋で保温節約、ゆで小豆

水でさっと洗った小豆を、一晩、水に付けます。

水に付けた小豆を、水から茹でます。
沸騰したら、３分ほどで、ゆでこぼして、あくを抜きます。 ２回やってもＯＫです。

土鍋に、ゆでこぼした小豆と、水を入れます。
小豆から１.５ｃｍくらい水がかぶるくらい。

放置･･･！

４時間以上～
硬さはお好みで。
一晩置くと、指で持つと小豆がすぐ崩れるくらいになります。

４時間後、まだ土鍋は暖かです。 少し硬いかなくらいでも大丈夫。

小豆が煮崩れなく、ふっくら、煮上がります。

砂糖、はちみつ、（オリゴ糖）、塩を入れて、火にかけます。
煮詰めて、水分を飛ばしていきます。

私はつぶつぶ感が好きなので、時々天地を返す程度に混ぜるだけ。

泡が気になる場合は、ペーパーで拭いてね。

冷めると、小豆に糖分が入ります。

水分が多いかな？くらいで火を止めます。冷蔵庫でさらに冷やすと、少し固まります。

出来上がり･･･

甘さはお好みで！
お味見しながら、糖分を入れて下さいね。

オリゴ糖だと、ホント！
効果テキメンでした。笑
お薬より、いいかも。

小豆３００ｇに対し、オリゴ糖は１０００ｇ入りの４割近くも使いました。
★品物によって、若干甘みが違うかもしれません。

「ヨーグルト小豆」
オリゴ糖は、ビフィズス菌のエサです。
私のお腹の中で、頑張ってぇ～！