れんこんのきんぴら

【れんこん】は3mmくらいの薄切りにし、酢水に浸けてアク抜きをします。【鷹の爪】はタネを取って、小口切りにします。

熱したフライパンに【ごま油】を入れ、【鷹の爪】を香りが立つまで炒めたら、水気を切った【れんこん】を炒めます。

【れんこん】に火が通ってきたら、【水】【しょうゆ】【砂糖】を入れて、弱火で水分が無くなるまで炒め煮します。