ほろにがスウィート♪ムース・オ・カフェ

ムース部分を作る。
ゼラチンを大２の水（分量外）でふやかしておく。インスタントコーヒーをラム酒で溶かしておく。

卵は卵黄と卵白に分ける。卵黄をステンレスのボールに入れ、分量の砂糖のうちの10ｇを加え、すり混ぜる。

２に温めた牛乳を加えて、泡立て器でよく混ぜる。

４のあら熱がとれたら、１のゼラチンとコーヒー液を加える。

生クリームを７分立てにしておく。

卵白は分量の砂糖のうちの20ｇを入れて、角が立つまで泡立てる。

とろみがついたら、生クリームを入れて、泡立て器で混ぜ、泡立てた卵白を入れてさっくり混ぜる。

器に入れて冷やしておく。

コーヒーゼリーを作る。★の粉ゼラチンを大さじ２の水（分量外）でふやかしておく。★のコーヒーを★のラム酒で溶かしておく。

よく冷めたら、ムースの上に流し込む。

冷やして出来上がり！お好みでコーヒーフレッシュをかけて召し上がれ！