甘さひかえめ大人のハヤシライス
shinichiro
作り方
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材料を用意する。
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人参、玉葱４０ｇはおろしておく。
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鍋を暖めバター１０g（分量外）でにんにくの香りをだしおろした人参と玉葱を入れる。焦げやすいので弱火で。水分がなくなるまで
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4
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赤ワイン１５０ccを入れこれもほぼ水気がなくなるまで煮詰める。よい香りがしてきます。
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5
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トマト類とデミ缶を入れます。水もこのときに入れますが缶の中の残りを水で落とすようにして入れるときれいになります。
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6
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後は20分ほどことこと焚くだけです底が焦げやすいので火加減注意です。にんにくは取り出して茶漉しとスプーンで濾し入れます
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7
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玉葱は繊維と直角に５mmくらいにカット外側の大きいとこは半分に切ります。
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8
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玉葱、マッシュ、お肉をバター10g（分量外）で炒めます玉葱とマッシュ生っぽい感じで。赤ワイン少々で蒸します（分量外）
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9
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ここでさきほどのハヤシソースを入れからめます。1人前１５０ｃｃくらいでいいと思いますがこれもお好みで。
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ご飯を盛り付けソースをかけて完成です。今日はパセリのみじん切りですがグリンピースでもきれいです。では、いただきます。
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ソースとお肉の分量訂正して合わせました。
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コツ・ポイント
人参、玉葱のすりおろしは濾しません。具のお肉は余り炊かずに火が入って絡めるくらいでOK。うちの好みは玉葱にシャリシャリ感が残ってるくらいが好きなので火入れは軽めにします。このソースで出来るライスコロッケ、ドリアID844442もあります。
このレシピの生い立ち
市販のルーを使って作ったハヤシライスってちょっと甘ったるくないですか？以前に試しでやってまあまあの出来のレシピがあったのでそれを手直ししました。自分的にはすっきりとした甘さとトマトのカツンとくる酸味をイメージしましたがどうでしょうか？
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
shinichiro
