ズッキーニと茄子と鶏の甘味噌いため

ズッキーニと茄子は５ｍｍぐらいの短冊に切り、塩水につけておく。玉ねぎはざく切り。

鶏ももは一口の大きさに切って日本酒、塩少々（分量外）で下味。

中華鍋にごま油と生姜をいれて熱くなったら鶏、玉ねぎ、水切りした茄子とズッキーニの順にいためる。

水気が少しとんだころ★の調味料をよくまぜてまわしかける

調味料をからめながら煮詰めて水分が少なくなったらできあがり。