本格手作り★タコス

サルサの野菜を荒みじん切り～5ｍｍ角くらいで角切りにし、調味料を加えなじませておく。

具のひき肉とおろし玉ねぎ、白ワインを混ぜフライパンに油を少し引いてパラパラになるまで炒める。

クミン・コリアンダーを入れ香りが出てくるまで炒めたらその他の調味料で味を調える。

皮の粉類を合わせてふるい、油と熱湯を混ぜた物を入れ、菜箸で混ぜ、手でなめらかになるまでよくこねる。

必要なら打ち粉をし、生地を台に出して、転がしながら棒状にする。それを6等分にする。

⑥の生地一つを転がしてまんまるにし、手のひらで少し押し広げ、ラップにはさんで麺棒で12ｃｍくらいの円形に。

焼けたらすぐに半分に折って（やけど注意！）皿にとり、ラップをしてさます。

焼いている間に次のをのばしておく。伸ばしていない生地は乾燥しないよう濡れふきんをかけて。