鰯の梅生姜煮

鰯は頭とワタを取り除き、塩水よくあらいます。
今回はお店で処理済みを購入しました。

鍋に鰯以外の材料をいれて、一煮立ちさせます。
鰯を加え、軽くアクを取りのぞきます。

高圧で１５分加熱し、自然放置します。
蒸気が抜けたら蓋をあけ、弱火～中火で汁を煮詰めます。