青梗菜のスープ

青梗菜の軸の白い部分は、４～６等分に切る。長さは４～５㎝。青い葉と分けておく。ネギ２０㎝はぶつ切り、キノコは歯ごたえがあるサイズに切っておく。

ショウガと白ネギ５㎝はみじんに切り、ごま油で炒め（低温）充分香りをだしておく。青梗菜の白い部分を加えて炒め、なじませる。

水を適量加え、煮立ったらキノコを加え、トリガラスープ・塩・コショウで味を整える。