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レンコンは、いちょう切りにし、酢水につけてから、水気を切っておく。ごぼうも千切りにし、あく抜きしザルにあげておく
フライパンで、レンコンと、大豆（今回は黒豆です）とごぼうをサラダ油で炒める。軽く火が通る程度でいい
するめは、焼いて裂いておく。人参はマッチ棒程度に切る。（生でいい）昆布はキッチンバサミで細く切っておく
ビニール袋に、酢、砂糖、出ししょう油と、２と、人参、するめ、昆布を入れ、半日ほど漬け込む。
大豆たっぷりですね！子供も喜びます
しまだはる
