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*フレッシュサルサの作り方*トマトは大き目のさいの目切りにします。たまねぎも同様に。コリアンダーはざっくりと切ります。にんにくとハラペーニョはみじん切りにします。材料をレモン汁と塩で味付けします。
*簡単チリビーンズ*キドニービーンズは水で軽くゆすぎ、水を切っておく。フライパンにラードを少々入れキドニービーンをつぶしながら炒める。サルサを加え、水気がなくなるまで炒めて出来上がり。
*メキシカンチキン*材料はすべて1口大に切りそろえます。フライパンにオリーブオイルを熱し、材料を炒めます。塩とバジリコを振って出来上がり。
レタスは荒い千切りにします。
トルティーアはフライパンで軽く温めます。
お好きな具を乗せて召し上がれ!