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豚肉の表面に包丁の刃先で切り込みを入れる。にんにくを詰める。
全体に塩、コショウをふり、タイム、にんにくのすりおろしをまんべんなく塗る。
ダッチオーブンを予熱し、オリーブオイルを入れる。豚肉を入れて表面をこんがりと焼色が付くまで焼き、一旦取り出す。
ローリエを敷き、その上に肉を載せる。弱火で蓋をして20~30分焼く。蓋にもロースト色をつける為、炭を載せる。
野菜を入れ、蓋をして更に20~30分焼く。
Good job!