三色豆サラダ、アメリカン！
yukoandk
作り方
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1
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水煮豆類の例。左から、Green Bean & Wax Bean、Kidney Bean、Garbanzo Bean。
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2
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豆類（全部で６カップぐらい）をさっと水洗いし、ざるなどにあけて水分を切る。
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4
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大き目のボールに酢、砂糖、ドライセロリの種とドライマスタードを入れ、泡だて器でよくかき混ぜる。
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5
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さらにシャカシャカとかき混ぜながら、サラダ油をたらし加え、滑らかなドレッシングをつくる。
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6
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そこへ２の豆類と３の野菜を掘り込んで、へらなどでざっくり混ぜ合わせる。塩・こしょうで味をととのえる。
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コツ・ポイント
こちらのスーパーでは缶詰食品がところ狭しと並んで、安くで手に入りますが、「ミックス豆」や「サラダ豆」の水煮がお買い得で見つかったら試してみて下さいな。
このレシピの生い立ち
これはSaveurで見つけたレシピを参考にアレンジして愛用しているもの。ががっと缶を開けて混ぜ合わせる、アメリカ５０年代食卓の元祖豆サラダ。逞しいー。
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