炊飯器で発酵パン（黒糖）
リカ＆チャコ
作り方
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初めての方は炊飯器で発酵パン（レーズン）レシピID :774733 炊飯器で発酵パン基本（食パン①）等を参考に！
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ＨＢで作る方は工程の７までお任せして下さい。８からは手捏ねもＨＢも同様です。
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お釜に少量の油を塗って準備して置きます。
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黒糖は固まりではなく顆粒タイプがいいです。塊の場合は分量の少量の牛乳で溶かしてから使いましょう。
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☆印を計量して合わせます。▲印の卵を割りほぐして牛乳と混ぜます。☆印を混ぜてそこへ▲を加えながら混ぜて行きます。
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ビニール袋に入れ捏ねて一次発酵までさせます。詳しくは炊飯器で発酵パン基本（食パン①）等を参考にして下さい。
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一次発酵が終わったらボールに出します。３回位グーで生地を殴る感じで叩きます。ガス抜き。
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今回はミニ食パンをパウンド型で作るので６等分にしました。丸く作る時は８～１２分割にします。炊飯器で作る時は１つでも良い。
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パウンドに入れる生地を５㎝×２０㎝位に伸ばして３つ折りにして型に入れます。
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型に３つ入れて霧ふきをして約２倍になるまで二次発酵させます。温かい季節は自然発酵でもＯＫ。オーブンの発酵機能でもＯＫ。
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炊飯器で発酵して炊飯器で焼いてもＯＫです。
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焼きあがったら型から出して網などの上で冷ましましょう。切る時は冷めてからの方が潰れにくいので切りやすくなります。
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すぐに食べないときは乾燥しない様にして置き食べるときに切りましょう。切ってラップなどに１枚ずつ包んで冷凍してもＯＫ。
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次の日もフワフワですのでそのまま食べてもトーストしてもＯＫ。お好みでバターやジャムなどつけてもＯＫ。サンドにしてもＯＫ。
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もう１つの丸めた方はベンチタイム後丸目直して霧吹き後
二次発酵させます。
型に入れてもシートに直接並べてもＯＫ。
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約２倍になったら予熱後のオーブンで先ほど同様に焼きます。
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焼きあがったら型からでして網などの上で冷まします。
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出来上がりです。
パウンド型でも丸めても炊飯器で焼いても（炊いても）お好みで作って下さい。
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コツ・ポイント
※炊飯器で発酵して炊飯器で炊いてもＯＫ！ 手捏ねして炊飯器で発酵して炊飯器で焼いてもオーブンで焼いてもＯＫ！ ＨＢで一次発酵して炊飯器で焼いても型に入れて焼いてもＯＫ！ 炊飯器で発酵パンをいくつか紹介していますがどれでも同様です！！
このレシピの生い立ち
シンプルな黒糖のパンです。蜂蜜を少し加え蜂蜜を焼く前に塗りました。焼いているときに香ばしい香りで子供が目覚めて起きてきました＾＾；
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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リカ＆チャコ
