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牛肉は一口大、玉ねぎは薄切り、シメジは小房に分ける。
鍋にバターで玉ねぎを炒め、透き通ってきたらシメジも加え、さっと炒める。 小麦粉を入れ更に炒める。
2に全ての調味料を入れ、中火で15分ほど煮る。
プライパンで牛肉をさっと炒め、赤ワインを加えて更に炒める。
鍋に牛肉を加え、10分煮込んで完成です。