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みょうが 千切りorみじん切りにする
ねぎは長めの小口切りに
シソは千切りに
カイワレを下の部分を切り、他の薬味と一緒に水に軽くさらす
薬味類の水気を切り、全部をザックリ混ぜ合わせる
大根をおろし、ポン酢に浸しおろしポン酢を作る
豚肉を1枚ずつ熱湯でシャブシャブし、氷水にさらす
軽く水気をふいた豚肉で多めの薬味をクルッと巻く
おろしポン酢をかけて召し上がれ