保温鍋でほったらかし♪豚の角煮♪
よつはの台所
作り方
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1
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肉以外の材料を内鍋に入れて火にかけます
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2
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豚バラは軽く水で汚れを落とし、ペーパーで拭きます
フライパンで表面を軽く焼き、全面色が変わってから１の鍋へ投入。
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3
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１０～１５分煮て余分な脂を取り除きます
保温調理する前に昆布は取り除きます
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4
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蓋をして保温鍋にスッポリ♪
この状態で３時間くらい放置、３と４を交互に繰り返します
最低３回
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5
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この時点でも美味しく頂けますが、時間があれば２日かけて調理していくとより油が抜けて肉が柔らかくなります。
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6
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外鍋から出した状態で一晩放置すると脂が固まるので丁寧に取り除きます
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7
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お好みですが
ここでもう一度３と４を３回くらい繰り返すと肉が柔らか～くなります
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8
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温め直してからスライス♪
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9
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キレイに盛りつければチョットしたおもてなし料理に変身♪
別鍋で少量煮詰めたタレをかけて完成☆
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10
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濃いめの味付けなので余ったら冷蔵保存可能です。
お弁当のおかずにもオススメ♪
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コツ・ポイント
朝仕込んで、昼と夕方に火を入れて寝る前に外にだして放置。翌日同じく繰り返すと夕飯には食べ頃♪
柔らかくなりすぎたら冷蔵庫て冷やしたものを切るとキレイにスライスできます
タレが結構余るので裏ごしして煮卵の漬けダレにすると２度美味しいです♪
柔らかくなりすぎたら冷蔵庫て冷やしたものを切るとキレイにスライスできます
タレが結構余るので裏ごしして煮卵の漬けダレにすると２度美味しいです♪
このレシピの生い立ち
ガス代節約。焦げない＆煮崩れない放置してても安心保温鍋
活用しなきゃ損でしょ♪
活用しなきゃ損でしょ♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
よつはの台所
