紹興酒「塔牌」豚しゃぶ♪

紹興酒「塔牌」豚しゃぶ♪

Description

旬の野菜と香味野菜でさっぱり頂けます。
紹興酒をお肉にもみこむことで柔らかくなります。

材料 (2人分)

レタス
適量(3枚くらい)
オクラ
4本
みょうが
1本
えのき(お好きなものでOK)
適量
がんもどき
2個
豚肉(バラ)
100グラムくらい?
いんげん
4本くらい
すりごま、鰹節(あれば)
少量

作り方

1

レタスは適当な大きさにちぎって水にさらしてパリッとさせる。豚肉に紹興酒を回しかけ、少しもみこむ。

2

がんもどきは焼き色を付けて適当な大きさに切る。(厚揚げでもOK)

3

オクラは塩で板ずりする。えのきは適当な大きさに切る。みょうがは輪切りにする。いんげんも両端を落として半分に切る。

4

お鍋にお湯と紹興酒を入れてオクラ、いんげん、えのきを湯がく。オクラ、えのきは1分くらい。いんげんは3分~5分。

5

茹であがったオクラは適当な大きさに切っておく。

6

続いて同じ鍋で豚肉をさっと湯がく。色が変わればOK。
氷水にとり、冷やしてキッチンペーパーで水気をしっかり切る。

7

お皿に盛る。最後にあればすりごまや鰹節も♪お好きなドレッシングをかけて出来上がり!

コツ・ポイント

ドレッシングは和風の物の方が合うと思います。私のお勧めは昆布ポン酢+和風しょうゆドレッシング半分ずつ混ぜたものです☆

このレシピの生い立ち

紹興酒があたったので。
レシピID : 866730 公開日 : 09/07/16 更新日 : 09/07/16

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