鶏肉ときのこのクリーム煮

鶏肉全体にフォークなどで穴をあけ、塩・こしょうをする。
白ワイン（分量外）をふりかけてしばらくなじませておく。
5分ぐらいたったら、一口大に切っておく。

きのこは洗わずに、濡らしたティッシュなどで汚れをふき取る。
エリンギは縦に裂いたあと、2，3cmぐらいの長さに切る。
マッシュルームは2～4等分にする。
えのきは石突を切って、3cmぐらいに切りそろえる

深めのなべを温めて、オリーブオイル（分量外）を敷き、１の鶏肉を中火でいためる（焦がさないように）。

しばらく炒めたら、白ワインとブイヨンを入れ、中火で煮る。

材料に火が通ったら、えのきをここで入れて、すぐに生クリームを入れる。
このとき、マスタードを溶くために、クリームを少し残す。

クリームが温まったら、マスタードを溶かした残りのクリームを入れる。
塩・こしょうで味を調えて、出来上がり。